Craft Bier

[nagelbuddler]

also prinzipiell spricht da nix dagegen... is halt kein bier in reinform, aber jeder der schon mal ne goaßnmaß gekostet hat, weiß das des durchaus berauschend scheckt

(für die nichtoberbayern: goaßnmaß = 0,5 l weizen + 0,5 liter cola + doppeltes stamperl eckes kirschlikör)

gruß thomas

[Harzer]

Tomp Raider
dein Rezept hört sich echt gut an

die Enkelkinder schlafen bestimmt gut
ich bin auch leidenschaftlicher Biertrinker aber von Craft Bier hab ich noch nischt gehört

[Euronenjäger]

also prinzipiell spricht da nix dagegen... is halt kein bier in reinform, aber jeder der schon mal ne goaßnmaß gekostet hat, weiß das des durchaus berauschend scheckt

(für die nichtoberbayern: goaßnmaß = 0,5 l weizen + 0,5 liter cola + doppeltes stamperl eckes kirschlikör)

gruß thomas

Für eine Goaßnmaß nimmt man aber kein Weizen sondern ein dunkles Bier.

[BayernSondler]

Ich bin grundsätzlich gegen Craft-Beer. Genauso wie ich gegen chemische Zusätze im Essen bin. Das sollen die trinken die es erfunden haben. Die Amis!
cu

Was hat Craft bier mit chemischen Zusätzen zu tun? Wenn es nach dem Reinheitsgebot gebraut wird, ist nur Wasser,Malz,Hopfen und Hefe im Bier enthalten.
Also unter den Lebensmitteln gehört Bier zu der Sorte, wo man sich was Zusatzstoffe angeht die wenigstens Sorgen machen muss.
Da lege ich als Bierbrauer die Hand dafür ins Feuer.

[G.Buchner]

Craft-Beer wird nicht nach dem Reinheitsgebot gebraut, sonst wäre es ja kein Craft-Beer, sondern Deutsches Bier, gebraut nach dem Reinheitsgebot.
cu

[Alex81]

Also ohne Weizen, das wurde früher fürs Brot gebraut und gehörte nicht ins Bier... Steht trotzdem auf jedem Paulaner drauf.

[BayernSondler]

Craft-Beer wird nicht nach dem Reinheitsgebot gebraut, sonst wäre es ja kein Craft-Beer, sondern Deutsches Bier, gebraut nach dem Reinheitsgebot.
cu

Was ist Craft Beer? Worum geht es?

Craft wie Handwerk. Und Beer wie Bier. Es geht um handwerklich gebrautes Bier.

Angefangen hat alles in den USA der 1970er. Als Biertrinker da die Wahl hatten zwischen Coors, Miller und Anheuser Bush. Im Grunde hatten sie also gar keine Wahl, sondern nur mittelschlechte, kaum unterscheidbare Industriebiere vor sich. Deswegen fingen sie an, selbst zu brauen. Aus den besten „homebrewers“ wurden „microbreweries“, die ihre Biere in der Gegend verkauften.

Das tun sie bis heute, nur dass Craft Beer mit der Whole-Foods-besser-Esser-Hipster-Ära populärer wurde. Samuel Adams, Sierra Nevada, Stone Brewing Company, Lagunitas und Brooklyn Brewery produzieren heute immense Mengen und verkaufen weltweit statt nur im Pub um die Ecke.

Genau definiert ist der Begriff Craft Beer nicht. Sicher ist: Es geht immer um Unabhängigkeit. Von Konzernen, von großen Brauereien. Es geht um Unterscheidbarkeit und Geschmacksvielfalt, darum, außergewöhnliche Non-Mainstream-Biere zu machen, ungewöhnliche Braustile, ausgefallene Rezepturen. Es geht darum, kein beliebiges Massenprodukt zu sein, sondern Bier, das von Menschen und nicht Maschinen, von Hand und Herzen und nicht einfach nur um damit Gewinn zu machen gebraut wird.

Längst ist Craft Beer keine rein amerikanische Sache mehr. Überall auf der Welt wird mehr und mehr gutes Bier handwerklich gebraut.

[G.Buchner]

-"Handwerklich gebrautes Bier"-. Da kann ich nur lachen. Da behaupten noch nicht einmal die Amis.
Und wenn du jetzt noch für das Freihandelsabkommen mit den Amis bist, bist du ein "TYP" der auf jeden Mist reinfällt!

[robgone]

wenn du bei uns in eine kleine gasthausbrauerei gehst, trinkst du schon craft beer. was hat das mit amis und dem reinheitsgebot zu tun.
bayern sondler hat es ja schon super erklärt.
sag halt nicht craft beer, sondern hausbier. vielleicht geht es dir dann besser...

[G.Buchner]

Eine Definition für Craft Beer
Die Definition lässt sich also nicht eins zu eins auf Deutschland übertragen. Vielmehr zeigt diese Definition die Beweggründe der Craft Beer Bewegung in den USA. Nach der Prohibition wurde der Biermarkt auf diesem riesigen Kontinent von einer Handvoll Braukonzernen beherrscht. Hergestellt wurden Biere, für welche die USA bis heute mit Vorurteilen kämpfen muss – den Lightbieren, die noch dazu mit minderwertigen Rohstoffen wie zum Beispiel Reis oder Mais gebraut wurden. Einige Brauer versuchten entgegen des vorherrschenden Einheitsbieres, charakterstarke Biere zu brauen und den Biergenießern anzubieten. Mit Erfolg.

Ein weiterer wichtiger Baustein für den Erfolg der Craft Beer-Bewegung in den USA war, die regionale Bindung an Craft Breweries. Wenn ein solch großer Kontinet von nur wenigen Braukonzernen beherrscht wird, kann von Regionalität keine Rede mehr sein. Die Craft Breweries belieferten zu Beginn ihre Bierkreationen an Cafes, Bars und Restaurants rund um die Braustätte. Dies förderte die Verbundenheit zum Bier und zur Heimat.

In Deutschland war und ist das ganz anders. Hierzulande haben wir mehr als 1300 Brauereien die über 5000 Biere auf dem hiesigen Biermarkt anbieten. Eine weltweit einzigartige Bier- und Brauereidichte. Das Reinheitsgebot sichert die Verwendung von hochwertigen Rohstoffen und verhindert ein Gepansche mit billigen Getreidesorten. Hinzu kommt, dass Regionalität und Heimat, auch im Bezug auf andere Lebensmittel in Deutschland großgeschrieben wird.

Eine Definition für Craft Beer bzw. Craft Breweries muss also für Deutschland vom Grundsatz her komplett anders formuliert werden, als die in den USA verfasste.