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Messer schärfen...ich dreh durch

Alles was nicht in die anderen Rubriken passt.
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Beitragvon Feiner Herr » Mi 22. Okt 2014, 23:02

Servus,

Kennt sich jemand mit dem Schärfen von Messern auf dem schleifstein aus? Ich bin dabei mein Mora und mein opinel auf Rasiermesserschärfe zu bringen. Benutze einen kombistein, Körnung 1000/4000.
Ich krieg die nicht scharf. Mach das gerade das erste mal. Hab jetzt noch nen Kombi 400/800 bestellt.
Man die waren mal scharf wie verrückt und so will ich sie wieder haben.
Schleif ich im falschen Winkel, oder nen gröberer stein?

Der Chris
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Beitragvon Ebinger1 » Mi 22. Okt 2014, 23:28

Ich schleife meine Messer mit einer feinen Diamantfeile (je nach klinge mit einem Winkel von 25-30 Grad) vor...

dann glätte ich die Schneide zuerst auf einem Streifen grober Pappe und dann mit Kopierpapier.

Immer von der Klinge weg arbeiten :thumbup

Anschl. kann man sich damit rasieren :mrgreen:
*

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Beitragvon ph60 » Do 23. Okt 2014, 00:04

Das klappt noch nicht mal bei billigen 420- er Stahl, mit 440 Stahl oder härter, RW-Härte 60-63 nimmt man einen Wasserabziehstein mit Körnung3000/8000 zum Abziehen einen Abziehriemen. Der Winkel sollte ca. 20 Grad betragen, wenn man es richtig macht kann man ein Haar spalten.
Zuletzt geändert von ph60 am Do 23. Okt 2014, 00:06, insgesamt 1-mal geändert.
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Beitragvon Feiner Herr » Do 23. Okt 2014, 00:06

Ich nutze einen wasserabziehstein...
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Beitragvon Dany » Do 23. Okt 2014, 00:08

Schleifen tu ich an der Schleifscheibe, Abziehen mit dem Stein
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Beitragvon ph60 » Do 23. Okt 2014, 00:15

Dany hat geschrieben:Schleifen tu ich an der Schleifscheibe, Abziehen mit dem Stein

Aua, Schleifscheibe? dann bestimmt kein Sammlermesser und keine Rasierschärfe trotz Stein
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Beitragvon Dany » Do 23. Okt 2014, 00:20

Da gibt's extra Schleifböcke für Messer- niedrige Drehzahl, die Scheibe läuft durchs Wasser, sowas...
http://www.dick-messer.de/schleifmaschi ... 13,ka.html
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Beitragvon Dany » Do 23. Okt 2014, 00:22

Dany hat geschrieben:Da gibt's extra Schleifböcke für Messer- niedrige Drehzahl, die Scheibe läuft durchs Wasser, sowas...
http://www.dick-messer.de/schleifmaschi ... 13,ka.html
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Beitragvon ph60 » Do 23. Okt 2014, 00:26

Dany hat geschrieben:Da gibt's extra Schleifböcke für Messer- niedrige Drehzahl, die Scheibe läuft durchs Wasser, sowas...
http://www.dick-messer.de/schleifmaschi ... 13,ka.html


Diese Schleifmaschinen von Dick sind für Metzgereinen ausgelegt, bringen aber keine Custom Schärfe.
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Beitragvon Dany » Do 23. Okt 2014, 00:41

Custom Schärfe?
Erzähl mir, die Metzger haben keine scharfen Messer :)
Klar, den letzten Schliff bringt das Abziehen- das Abziehen des Grates der beim Schleifen entsteht.
Ich hab das Messer lieber nicht ganz so scharf, dafür hat die Schneide eine längere Standzeit....
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